过年小忆
又快过年了,不知怎么的,现在总感觉不到一丝过年的气氛. 今天坐在这里,突然想起儿时过年的场景. 才发现现代都市生活,已经丢了太多太多传统的东西.
我出生于七十年代后期, 我曾经看过很多人写他们儿时过年的场景,但对于我这个年代,好像见到的相关文章并不多. 呵呵,也许我们还年轻,用不到去回忆. 不过写写也无坊,权且仅当是一种乐趣.
我是苏州地区的,我们一家平时住在市里,但到了过年,就一定会跟着妈妈去乡下过. 那个被叫做乡下的地方,就是现在相当有名的中国威尼斯之城–周庄,但在那时代,它还只是一个藏在深闺的秀美小镇.
1.打扮
虽然我成长的时代已经是80年代了,但是平时人们还是不会花多少精力放在打扮上. 只有到了过年, 才一个个买衣做裤的. 通常在我家, 我妈会先去烫个头,再穿上新做的伲制大衣.这就算是非常正式了. 我爸也会穿上深色的伲制大衣. 我呢? 多半是新棉袄,外加一双由老妈亲手做的棉鞋.(感觉跟个球似的). 这些新衣新鞋在决定出门前是不准穿的,一定要等出发的那天才可以.
2.交通
当时的共交已经普及了,但是车次却不像现在这么多.(一天也就那么两班)所以,一般的情况下,我们就选择坐船.(江南水路多嘛) 绿色的船皮,中间有一扇小门,进去后就是排椅. 打开窗, 水平面和我的脸是平行的, 反光得很历害,通常我会晕船,那种感觉非常难受. (后来,老妈就在边上用手绢折小老鼠,分散我的注意力,那样会感觉好一点.)
3.做糕
到了外婆家稍坐一会儿,母亲就要帮着做糕了. 逢年过节,我们这里都要做糕. 用糯米和糖伴均后等着发哮,然后加入枣和红红绿绿的萝卜糖丝,放在传统的灶台上蒸.. 我是不喜欢吃糯米食的,但这个糕做好时真的很香很香,我也能吃上一大块.
4.烤年糕
那个时代没多少小零食可吃. 除了花生和瓜子外,我和表妹就等着我外婆帮我们烤年糕. 在煤炉上放两根筷子,再将年糕对切后放在上面,烤好的年糕非常香,而且很糯很糯,小孩子都拿它当小点心吃. 感觉就像现在的薯片.
5.爆炒米和炒米棒
这些东西要是换在现在肯定被说成垃圾食品,但在那个年代,可是超级好吃的小零嘴. 这两样东西都要由专人来做. 前者是用一个烧得乌黑的铁炉. 从炉口中倒入由顾客提供米和糖精,转来转去,十来分钟后, 爆炒米的人大喊”要开炉了”,然后大家就堵着耳朵,只听”砰”一声巨响,白白的炒米就爆好了. 倒出来时,大人会拿着大锅子或蓝子,而小孩就拿着小碗盛.
炒米棒呢,是用类似拖拉机头一样东东,不用顾客提供什么,它自动会出来一根连着的很长很长的米棒,要的人就称斤买了.PS:炒米棒是80年代后期才出现的.
6.磨面
我外婆家有一个很大的石磨,面是要在年前磨好的. 把泡过的米放到石磨的洞洞里,一个人在那边不停的加料和用小竹刷扫面粉.另一个人就用力的推大木头(大木头连着石磨,推一个来回,石磨就转一下).我是推不动的,又不会扫,所以多半我就站在边上看.
7.杀猪
这个是年前的重头, 家家户户会预约专门杀猪的屠户. 屠户来杀猪时,家人都要非常客气的,还要留人家在家吃饭,送上好的酒给他. 杀好的猪会分成好几段,由长者决定哪一段分给哪个子女. 但必须有一只猪后腿要留在过年时吃.
8. 腊肉
做腊肉要提前差不多一两周的时间, 用猪肉来做. 同时,每家每户也会事先把鸡鸭鱼挂在通风处风干,到过年时,就有咸鸡鸭鱼肉和腊肉吃了.
9. 祭祖
我出生于78年,所以80年代我还很小,很多事记不清. 但是关于”祭祖”印像还是蛮深的.在大年夜那天, 一大家子人会忙一整天,然后在旁晚前做一桌很丰富很丰富的菜,可是那时的菜都是半生的. 老者会告诉其它长辈要在八仙桌旁边放多少椅子,酒杯及筷子(后来才知道,这是按我们家近四代一共过逝了多少人算的).
摆好后,由最长者讲话,多半是唤那些逝者的灵魂回来吃饭喝酒. 呼唤仪式过后, 就按辈份,由大到小,一个接一个的对着那个桌子磕头,说祝福先人的话. 也算是给先人行礼. 等最小那个行完礼, 最大的长者再对着桌子说请先人们保佑小辈们这一年身体健康,事业和学业顺利. 礼毕后, 再过个十几分钟, 长者,妇人还有小孩开始在桌前的铁盆里烧纸元宝和纸钱. 老者会边烧边说那些先人的名字,然后说:”来来来,吃饱饭,拿着钱回去啦~ 开开心心的走吧..”
在这些做完后, 妇人们就把所有的菜回炉,该烧熟的烧熟,该热的再热一下. 这样弄好的桌菜再摆回桌上,算是我们的年夜饭了.
10.吃年夜饭的规矩
听我妈说,她小的的规矩很多. 小辈和长辈不能同坐一桌,女人和男人也不能同坐一桌. 但在我那时已经没有这个规定了,顺便坐. 年夜饭里必需要有鱼有肉,还有一个完整的猪蹄(鱼不能吃完的). 大家先吃菜喝酒, 但不管吃得有多饱,每个人必须要吃一碗饭. 不然就不算吃过年夜饭. 这个规矩真害人,我有一次就是被逼吃饭,结果第二天开始连着喝了一个多月的粥,差一点得了厌食症.
11.放炮仗
大年夜半夜12点,大年初一八点及大年初五八点,我们这里是一定要放炮仗的.前两个是迎新驱邪, 初五是迎财神. 多半这些都是由家里的男长者做的, 但孩子们有时也会起大早,到小店里买连着的鞭炮, 拆成一小只一小只的,用马粪纸来点,点好的,用手一丢. 砰的一声,很有成就感的.
12.吃烫圆
用年前磨好的粉做的烫圆是很香甜的. 各式各样的馅都有. 就看个人的爱好了. 在这里,烫圆的味道可以从形状上看出来的. 浑圆的那种就是用豆沙的,也就是甜的. 而长长的,一端还有个突出的点,那就是肉馅的,就是咸的.烫圆通常在大年夜或是年初一吃.
13. 阿婆茶
这个可能是周庄的特色,过了初三,大家会到处走走,看看亲朋好友. 聚在一起的话,就是喝阿婆茶了. 阿婆茶是咸的,还有各式各样的茶点, 大人们聊这一年的事,孩子们就到处疯玩.
细想想,我儿时过年的项目远远不止这些,可是随着时间的流逝,很多事我都想不起来了. 但是那种兴奋和快乐的感觉,永远永远都在记忆深处,随时都能提出来感受的.
阅读次数: 2031
